Winterrecept: warme cacao met kaneel
Langzaam maken, langzaam drinken.
Als het om vijf uur al donker is, wil je iets dat je handen warmt. Deze cacao maak je langzaam en drink je nog langzamer.
Voor 2 koppen
500 ml (plantaardige) melk · 40 gram pure cacao of 100% chocolade · ½ theelepel kaneel · een snuf kardemom · een snuf zeezout · 1–2 theelepels honing of dadelsiroop.
Zo maak je het
Verwarm de melk zachtjes in een pannetje. Laat het niet koken. Hak de cacao fijn en roer hem erdoor tot alles glanst. Voeg de kaneel, kardemom en het zout toe. Proef, en zoet pas aan het eind.
Klop het even op met een garde of melkopschuimer voor een zacht schuimlaagje. Giet in je mooiste kop.
Het ritueel
Neem er tien minuten voor. Ga zitten, bij voorkeur bij een raam. Ruik eerst, drink dan. Dit is geen drankje voor onderweg.
Tip: een theelepel kokosolie maakt het romiger, een snuf chilipeper maakt het warmer.
Dit verhaal staat in Editie 01
Lees het in het blad · p. 82